草莓冰淇淋Amy是大姐姐收藏草莓冰淇淋的做法说明喜欢草莓，也喜欢冰淇淋，做了一款草莓树莓双莓混合的冰淇淋，这个初夏是酸酸甜甜的莓果加奶香味的～
草莓冰淇淋的食材和调料蛋黄4个牛奶200g草莓300g树莓（没有可省略）100g细砂糖110g柠檬汁1小勺食盐一小撮淡奶油250g草莓冰淇淋的做法与步骤第1步.① 冰淇淋桶放入冷冻室16小时以上（我用的是KitchenAid厨师机的冰淇淋桶配件）。
② 牛奶加热至快要沸腾，蛋黄+白砂糖用手持打蛋器搅拌至颜色变浅，缓缓倒入加热过的牛奶，一边搅拌一边加牛奶，防止蛋黄烫熟。
③ 蛋奶混合物倒回锅里小火加热不停搅拌，冒泡泡后就离火，不要加热过度。
④ 蛋奶液过筛到碗里，将碗放入冰水中快速降温。
⑤ 草莓和树莓捣烂或用搅拌机打碎，喜欢有口感的就打碎一些，再加入柠檬汁和盐搅拌均匀。
⑥ 淡奶油打到基本没有流动性，混合捣碎的草莓树莓和蛋奶液，一起倒入冰淇淋桶，启动开关，搅拌至粘稠状态（我的冰淇淋桶大概10分钟左右）装入容器，放入冰箱冷冻4小时以上，即可食用。
注：[没有冰淇淋桶的同学，可以到第6步的时候将蛋奶液打发到不流动，然后所有材料混合均匀，装入容器放入冰箱冷冻室，每隔两小时取出搅拌，大概需要重复3-4次，口感应该没有冰淇淋机的好]
第2步.制作过程
第3步.刚搅拌好的。
第4步.成品。
第5步.成品。
第6步.成品。
第7步.成品。
第8步.成品。
小贴士① 冰淇淋桶放入冷冻室16小时以上（我用的是KitchenAid厨师机的冰淇淋桶配件）。② 牛奶加热至快要沸腾，蛋黄+白砂糖用手持打蛋器搅拌至颜色变浅，缓缓倒入加热过的牛奶，一边搅拌一边加牛奶，防止蛋黄烫熟。③ 蛋奶混合物倒回锅里小火加热不停搅拌，冒泡泡后就离火，不要加热过度。④ 蛋奶液过筛到碗里，将碗放入冰水中快速降温。⑤ 草莓和树莓捣烂或用搅拌机打碎，喜欢有口感的就打碎一些，再加入柠檬汁和盐搅拌均匀。⑥ 淡奶油打到基本没有流动性，混合捣碎的草莓树莓和蛋奶液，一起倒入冰淇淋桶，启动开关，搅拌至粘稠状态（我的冰淇淋桶大概10分钟左右）装入容器，放入冰箱冷冻4小时以上，即可食用。注：[没有冰淇淋桶的同学，可以到第6步的时候将蛋奶液打发到不流动，然后所有材料混合均匀，装入容器放入冰箱冷冻室，每隔两小时取出搅拌，大概需要重复3-4次，口感应该没有冰淇淋机的好]